Bâtonnets de Sablé à la Cannelle – Recette Complète

Bâtonnets de Sablé à la Cannelle – Recette Complète

Les bâtonnets de sablé à la cannelle sont une combinaison parfaite de croquant et d'arôme chaleureux. Simples à préparer, ces biscuits sont idéaux pour accompagner une tasse de thé ou de café, et ils séduiront les amateurs de saveurs épicées et gourmandes.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 150 g de beurre froid (coupé en dés)
• 80 g de sucre glace
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de lait froid (facultatif)
• Une pincée de sel

Pour la garniture :

• 3 cuillères à soupe de sucre roux
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre

Étapes de Préparation

1. Préparation de la Pâte Sablée

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine et le sucre glace. Ajoutez une pincée de sel et mélangez.

2. Incorporer le beurre : Ajoutez les dés de beurre froid et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Veillez à ne pas trop chauffer le beurre pour garder une pâte friable.

3. Ajouter le jaune d'œuf : Incorporez le jaune d'œuf et mélangez rapidement pour former une boule de pâte. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait froid.

4. Reposer la pâte : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Façonnage des Bâtonnets

1. Étaler la pâte : Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte en un rectangle d’environ 5 mm d’épaisseur.

2. Découper les bâtonnets : À l’aide d’une règle et d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie, découpez des bandes régulières d’environ 1 cm de large et 6 à 8 cm de long.

3. Préparer la garniture : Mélangez le sucre roux et la cannelle dans un petit bol.

4. Enrober les bâtonnets : Badigeonnez légèrement les bâtonnets de lait ou d’eau, puis saupoudrez généreusement le mélange de sucre et de cannelle sur toute leur surface.

3. Cuisson

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

2. Cuire : Disposez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.

3. Laisser refroidir : Retirez les bâtonnets du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ils deviendront plus croquants en refroidissant.

Conseils pour des Sablés Parfaits

• Utiliser un beurre de qualité : Le beurre est l'ingrédient clé des sablés. Un beurre de bonne qualité donnera une texture plus friable et une saveur plus riche.

• Dosage de la cannelle : Ajustez la quantité de cannelle selon vos préférences. Pour un goût plus subtil, réduisez légèrement la dose.

• Conservation : Conservez les bâtonnets dans une boîte hermétique pour préserver leur croquant. Ils se conservent jusqu'à une semaine.

Idées de Variantes

• Ajout de zestes d’agrumes : Ajoutez un zeste de citron ou d’orange dans la pâte pour une note fraîche et acidulée.

• Version chocolatée : Trempez une extrémité des bâtonnets dans du chocolat noir ou blanc fondu pour une touche gourmande supplémentaire.

• Épices supplémentaires : Enrichissez la garniture avec une pincée de muscade ou de gingembre pour des saveurs encore plus épicées.

Suggestions de Présentation et d’Accompagnement

• Accompagnement parfait pour les boissons chaudes : Ces bâtonnets se marient idéalement avec un chocolat chaud, un cappuccino ou un thé chai pour un moment gourmand et réconfortant.

• Pour les desserts : Utilisez-les comme élément décoratif pour une coupe glacée, une panna cotta ou un pudding au caramel. Leur croquant ajoute une texture agréable à des desserts onctueux.

• En cadeau : Disposez-les dans un joli sachet transparent, noué avec un ruban, pour un cadeau fait maison qui séduira vos proches. Une étiquette personnalisée ajoutera une touche encore plus spéciale.

D’autres Variantes à Explorer

• Bâtonnets aux amandes : Ajoutez quelques amandes effilées à la garniture de cannelle pour un croquant supplémentaire et une saveur légèrement grillée.

• Saveurs de fêtes : Pour une touche festive, mélangez de la cannelle avec une pincée de clous de girofle moulus ou de quatre-épices, parfait pour les périodes de fêtes.

• Version sans gluten : Remplacez la farine classique par un mélange de farines sans gluten pour une alternative adaptée à tous.

• Effet marbré au chocolat : Avant la cuisson, étalez un peu de pâte de cacao mélangée dans une petite partie de la pâte sablée, puis roulez légèrement pour créer un effet marbré.

Conservation et Rehaussement des Saveurs

• Conservation longue durée : Ces bâtonnets peuvent être conservés au congélateur dans une boîte hermétique. Laissez-les décongeler à température ambiante pour retrouver leur texture croquante.

• Réchauffage pour plus de saveur : Si les bâtonnets perdent un peu de leur croquant, passez-les quelques minutes dans un four chaud à 150°C. Cela réveillera également leur arôme de cannelle.

Pourquoi Ces Bâtonnets de Sablé Sont-Ils Spéciaux ?

Ces bâtonnets de sablé à la cannelle incarnent la simplicité et l’élégance. Avec leur texture parfaite, leurs saveurs équilibrées et leur facilité de préparation, ils se prêtent à toutes les occasions – que ce soit pour des moments de détente ou pour impressionner vos invités. La polyvalence de cette recette en fait un incontournable de la pâtisserie maison.

Essayez dès maintenant ces bâtonnets, et transformez un simple goûter en une expérience mémorable et délicieuse !

Pourquoi Essayer Cette Recette ?

Les bâtonnets de sablé à la cannelle sont un classique intemporel, parfaits pour toutes les occasions. Leur préparation rapide et leurs saveurs réconfortantes en font un choix idéal pour les moments de partage ou une simple pause gourmande. Essayez cette recette dès aujourd'hui et savourez ces délices croquants qui raviront petits et grands !